油桐又名廣東油桐、千年桐、五爪桐。
由於花身輕盈曼妙，風一吹來，滿山遍野的白色油桐花翩翩飛舞，似大雪紛飛，又有「五月雪」的美名。
- 你知道油桐花有分公母？
油桐為雌雄同株，花分公母，花瓣白色，五瓣；雄花具雄蕊 8~10，中心為紅黃色，組合而成一大簇。
- 油桐有兩種：千年桐、三年桐。
千年桐比較常見。如何辨認兩者的的不同，有「三扁光，千杯皺」口訣，意思是「三年桐葉子的腺體無柄扁平，果實外表光滑；千年桐葉子的腺體為有柄杯狀，果實外表具有皺褶」。油桐花葉子有兩個「小杯子」的是千年桐。
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客家人經歷兩、三百年「開山打林」的歷史，滿山遍野的油桐樹，曾是客家人早年重要的經濟作物，所以油桐樹與客家人的淵源相當深厚。油桐生命力強，也被用來描述性格節儉、堅毅的客家人。
油桐樹的用途：
- 塗料及製墨用材種子，可以榨油，油質優良，為肥皂、油漆、印刷油墨的良好材料。
- 桐油是一種乾性油，乾燥快而有光澤，不透水，不傳電，耐酸，鹹和鹽，還抗冷耐熱，往昔除供點燈外，是家具、農具和各種機具外殼的主要塗料，另外也供製文房四寶中的墨等，用途極為廣泛。
- 果殼可製活性碳。
- 日常用材，木材呈白色或淡紅褐色，質輕軟，可供造紙及製作家具、箱板、木屐、牙籤、火柴棒等日常用材。
- 種子含有毒蛋白及皂素成分，假使不慎誤食會引起腹部抽筋、嘔吐、腹瀉及休克等症狀。
油桐花葉子有兩個「小杯子」的是千年桐。
每年4-5月是油桐花季，歡迎來賞5月雪～
