48. 馬告

主要內容：

又名山胡椒、山雞椒、山蒼樹、香樟、山蒼子，屬於樟科。馬告有分公母，母花才有胡椒粒。

馬告是台灣原生種的香料植物，中低海拔的山區。「馬告 Makauy」是泰雅族語，有著「充滿生機、生生不息」的意涵，一直以來它都是原住民族傳統日常飲食中，使用頻繁且重要的香料，從嫩葉、花朵到果實都可以食用，是代表著原住民飲食文化的特色調味料。

用途:

1.泡茶，而嫩葉則可入菜。

2.種子做調味料。

3.因為整株馬告帶有獨特的辛辣芳香，還能蒸餾提煉成具有檸檬香的精油。