龍眼又稱桂圓，常綠大喬木，高6－10米。開黃白小花，有雄性與雌性兩性花，夏末秋初結果。因為果核紅黑色，極似眼珠，似「龍的眼珠」所以叫龍眼。其花蜜稱為「龍眼蜜」，是蜜蜂的蜜源植物之一。果實可生吃，也可以烘烤成龍眼乾，可以保存比較久。

用途：

1. 園藝。
2. 食用當水果含有豐富的維生素。
3. 龍眼蜜。
4. 曬乾的桂圓可做中藥材。
5. 龍眼乾常入中式西式菜或餐點內。

農業知識－龍眼