火龍果又稱紅龍果、龍珠果、是三角柱仙人掌科的果實。
五月長出花苞，開花的時間從晚間至隔天清晨，如曇花一現。火龍果的盛產季節，在每年的 6-11月份，白肉的火龍果，季節為6-11月份，紅肉火龍果，則是在5-12月份。
火龍果最常見的有白肉及紅肉兩種，紅肉火龍果吃起來帶有淡淡香氣，含有豐富花青素、膳食纖維、礦物質鋅、鐵。不管白肉及紅肉火龍果大部分都是水和碳水化合物，富含大量果肉纖維，和果膠，有助於促進腸胃蠕動、改善便秘問題，有抗氧化物，含維他命等。且火龍果含「鉀」量高，更有助身體排出鈉，可消水腫的效果。由於火龍果屬含高鉀水果，若有慢性腎衰竭心律不整或有洗腎患者、糖尿病應避免過量需要斟酌食用。
火龍果可生吃、果醬、果汁、食物調色用，汁多甜美，雖然火龍果乍聽好像吃了會上火，其實它屬性涼，可以清涼退火，夏季日必吃的水果之一。
